В полукопчёной колбасе, которую изготовили на одном из производств Нижегородской области, обнаружили...

мясной клей, сообщили в региональном управлении Россельхознадзора.

В Нижегородском референтном центре Россельхознадзора рассказали, что в химико-токсикологической лаборатории был исследован образец колбасы «Бутербродной» и по результатам проверки оказалось, что она не соответствует техническому регламенту по показателю «Микробная трансглутаминаза». Данное вещество остается активным при изготовлении продуктов, которые не подвергают тепловой обработке, но производитель по каким-то причинам решил добавить его в охлажденную полу копчёную колбасу. Кроме того, этот фермент называют мясным клеем из-за «клеящих» свойств.

В управлении Россельхознадзора по Нижегородской области будут принимать меры в отношении как продукции, так и ее производителя. Какие именно не сообщается.